半月談記者姚友明程楠

120年前，位于我國西北的陜西省迎來歷史上第一只奶山羊。如今，在西北農(nóng)林科技大學的助力下，全省已經(jīng)有240萬只奶山羊，相關產(chǎn)業(yè)正在向千億級目標穩(wěn)步前進，成為西北鄉(xiāng)村振興的新引擎。

奶山羊開枝散葉

1904年，一名德國傳教士將奶山羊從歐洲帶到陜西省富平縣，這一外來物種首次踏上三秦大地。國民政府時期，又有一批奶山羊輾轉(zhuǎn)運到西北農(nóng)林科技大學的前身——國立西北農(nóng)林?？茖W校，并在這里與學校首批學習畜牧的學生劉蔭武結(jié)下不解之緣。

劉蔭武畢業(yè)后留校擔任教學試驗農(nóng)場技士，養(yǎng)殖的對象，正是以體形大、產(chǎn)奶量高享譽世界的“薩能”奶山羊。他和畜牧場僅有的2名工人一起喂羊、擠奶、清理羊圈并記錄數(shù)據(jù)。經(jīng)過30多年選育，劉蔭武成功培育出“西農(nóng)薩能”奶山羊。與原種相比，“西農(nóng)薩能”的年產(chǎn)奶量提高了15%至30%。

陜西省隴縣舉行首屆奶山羊大賽

彼時，羊奶被稱為“窮人的牛奶”，對農(nóng)村居民體質(zhì)提升關系重大。已是西北農(nóng)學院教授的劉蔭武仍長期奔走鄉(xiāng)間，為農(nóng)民們提供奶山羊養(yǎng)殖的技術支持，不少熟悉他的群眾尊稱他為“羊教授”。隨著劉蔭武教授的足跡，奶山羊產(chǎn)業(yè)在中國大地開枝散葉。其中，與奶山羊結(jié)緣最早的富平，產(chǎn)業(yè)規(guī)模尤其令人矚目。

早在1950年時，富平已有2000只奶山羊。“那時，富平的奶山羊養(yǎng)殖戶絕大多數(shù)是散戶，他們發(fā)現(xiàn)大鍋蒸煮山羊奶并加糖，就可以做成煉乳，讓山羊奶久貯不壞，于是有些家庭開始以此為副業(yè)，這就是陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)的雛形?！眲⑹a武教授的學生，西北農(nóng)林科技大學副校長陳玉林說。

提升山羊奶“科技濃度”

2018年，陜西省提出“3+X”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，奶山羊產(chǎn)業(yè)和設施農(nóng)業(yè)、蘋果產(chǎn)業(yè)一起，被列為陜西千億級產(chǎn)業(yè)“潛力股”。接下來的路怎么走？陳玉林和學校另一位副校長羅軍一道，為粗具產(chǎn)業(yè)規(guī)模的富平縣制訂了奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

“劉蔭武先生繁育的關中奶山羊從1990年通過國家審定到現(xiàn)在，已經(jīng)過去了30多年，這個品種需要持續(xù)提高。國際上現(xiàn)在比較好的奶山羊，年產(chǎn)奶量能達到1200公斤以上。而我們的羊，年產(chǎn)奶量只有600公斤左右?！标愑窳终f，“我們要在新品種培育和老品種改良方面下更大功夫。”

2019年，西北農(nóng)林科技大學富平奶山羊研究院成立。最近，陳玉林又牽頭全國10所高校及科研單位承擔了科技部絨山羊、奶山羊和肉山羊研發(fā)專項，只為更好解決優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶山羊的新品種繁育問題，讓國產(chǎn)奶山羊年產(chǎn)奶量早日突破1200公斤。

助力農(nóng)戶發(fā)“羊財”

甘肅省合水縣有豐富的牧草資源，且氣候干燥，是奶山羊的養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)。不過，合水縣的奶山羊產(chǎn)業(yè)一直受到種羊品質(zhì)參差不齊、產(chǎn)奶量不穩(wěn)定等問題困擾。為破解產(chǎn)業(yè)瓶頸，實現(xiàn)由傳統(tǒng)養(yǎng)羊向集約化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)羊方式的轉(zhuǎn)變，合水縣向西北農(nóng)林科技大學“登門求策”，雙方合作在吉峴鎮(zhèn)吉峴村新建萬只奶山羊標準化繁育試驗示范基地，2022年11月正式建成運營。

西北農(nóng)林科技大學教授安小鵬表示，該基地實施種羊系譜檔案管理，采用現(xiàn)代化育種新技術，目標就是培育適合合水本地養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)奶羊核心育種群。

“縣政府和西北農(nóng)林科技大學合作后，專家技術支持一直沒斷過，政府還對新建奶山羊養(yǎng)殖場的農(nóng)戶給予圈舍補助，這讓我們許多人都發(fā)了‘羊財’?！焙纤h農(nóng)興養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社負責人張洪運說。