中新網(wǎng)甘肅新聞5月9日電 (郭海霞)小小一串羊肉的能量有多大？剛剛過(guò)去的“五一”小長(zhǎng)假，環(huán)縣立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，再做“羊文章”，推出挑戰(zhàn)世界吉尼斯最長(zhǎng)羊肉串、羊肉串鑒賞與品鑒諸項(xiàng)活動(dòng)，將“環(huán)縣羊肉串”打造成為當(dāng)?shù)刈罹邿熁饸獾拿朗场罢n代表”。羊肉串“串”起世界紀(jì)錄的同時(shí)，也給環(huán)縣“串”來(lái)日均10萬(wàn)人次的客流，餐飲市場(chǎng)一度“煙火氣”升騰，“味蕾游”撬動(dòng)舌尖上的經(jīng)濟(jì)。

“五一”小長(zhǎng)假，環(huán)縣推出挑戰(zhàn)世界吉尼斯最長(zhǎng)羊肉串，將“環(huán)縣羊肉串”打造成為當(dāng)?shù)刈罹邿熁饸獾拿朗场罢n代表”。環(huán)縣融媒供圖

一串羊肉吃出西北豪情

美食作為旅游中的重頭戲，去哪吃以及吃什么是廣大游客關(guān)注的熱點(diǎn)。羊肉饸饹面、蕎剁面、大件羊羔肉、羊肉串、非遺小吃……豐富多彩的環(huán)縣飲食文化，混合著濃濃的人情和煙火氣，是當(dāng)?shù)厝宋独俚闹鹘?，也是外地游客最?ài)的“環(huán)縣味道”。

走在環(huán)州故城美食街上，從傳統(tǒng)小吃到創(chuàng)新美食，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑?！白铋L(zhǎng)羊肉串活動(dòng)的成功舉辦，環(huán)州故城景區(qū)人山人海，我們的生意也非?；鸨??！杯h(huán)州故城小楊燒烤店負(fù)責(zé)人楊書(shū)會(huì)說(shuō)，為了讓游客品嘗到烤肉，我們又加緊趕制了兩個(gè)長(zhǎng)26.39米的迷你版烤爐，肉依然選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)羊羔肉，50名員工分三個(gè)場(chǎng)地售賣，保證游客都能盡興而歸。

夜幕降臨，華燈初上，環(huán)州故城里煙火氣十足，游客摩肩接踵，各類小吃攤位前人頭攢動(dòng)，游客們邊享受故城的旖旎夜色，邊在一串誘人的羊肉串里樂(lè)享愜意生活。山西游客謝軍儒第一次來(lái)環(huán)縣：“羊肉串非常美味，外焦里嫩，瘦而不柴，太好吃了。”

為了讓廣大游客不必舟車勞頓，就近吃上正宗的毛井大件羊羔肉，今年“五一”期間，毛井鎮(zhèn)政府牽頭，把毛井大件羊肉館搬進(jìn)了游客首選打卡地——環(huán)州故城?！肮?jié)日期間，館內(nèi)座位每日爆滿，共銷售66只羊羔，收入8.2萬(wàn)元，接待各地游客1.2萬(wàn)人，生意很是紅火。”店老板毛富柱說(shuō)。

網(wǎng)絡(luò)主播參觀八珠黃酒廠。環(huán)縣融媒供圖

一壺黃酒喝出“詩(shī)與遠(yuǎn)方”

依托得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和高品質(zhì)雜糧種植優(yōu)勢(shì)，八珠黃酒醇厚的酒香味如今已“飄”出深山，以獨(dú)特的口感征服了無(wú)數(shù)食客味蕾。

八珠黃酒文化已有數(shù)百年歷史，采用傳統(tǒng)手工釀造，以中藥材柴胡作藥引，以黃黏米、小麥為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，拌以麥曲和柴胡藥水，進(jìn)行糖化和發(fā)酵后釀制而成?！啊逡弧￠L(zhǎng)假共賣了600多斤黃酒，收入一萬(wàn)多元?！卑酥樽砝项^黃酒坊女老板代玉萍說(shuō)，從2014年開(kāi)始，她和丈夫一道開(kāi)了黃酒坊，從最初的十來(lái)缸，發(fā)展到現(xiàn)在每年裝100多缸，積累了豐富的做酒經(jīng)驗(yàn)，近兩年每年收入近20萬(wàn)元?！拔覀冏鼍朴锰烊唤阉?，最大程度上保證了黃酒的品質(zhì)和口感?！?/p>

八珠塬村“逍遙醇”黃酒廠負(fù)責(zé)人連鋒說(shuō)，這個(gè)假期共賣出300多斤黃酒和稠酒，收入過(guò)萬(wàn)元，“周邊游客來(lái)酒廠現(xiàn)場(chǎng)參觀品嘗后，都會(huì)順便帶走幾斤?！?/p>

八珠鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)周鵬介紹說(shuō)，“八珠鄉(xiāng)在‘五一’期間通過(guò)舉辦‘游紅色八珠·品百年佳釀’活動(dòng)，銷售黃酒3500多斤，收入近8萬(wàn)元，讓更多的人了解了八珠黃酒文化?！苯?，八珠鄉(xiāng)正在著手成立黃酒協(xié)會(huì)，通過(guò)身份認(rèn)證，進(jìn)一步溯源提品質(zhì)，保證八珠黃酒的純正風(fēng)味。同時(shí)，以八珠塬村“逍遙醇”黃酒廠為中心點(diǎn)，輻射帶動(dòng)周邊200戶以上群眾釀造黃酒，力爭(zhēng)年產(chǎn)值達(dá)到400萬(wàn)元。

游客參觀莊子峁辣椒坊。環(huán)縣融媒供圖

一碗煙火品出濃濃鄉(xiāng)愁

環(huán)縣素有小雜糧之鄉(xiāng)美譽(yù)，品類豐富的雜糧孕育出了獨(dú)特的鄉(xiāng)村飲食文化。洪德鎮(zhèn)耿塬畔村莊子峁組村民在繼承傳統(tǒng)基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新技巧，在尋常煙火氣里，做出了獨(dú)有的“莊子峁美食”。

莊子峁豆腐坊負(fù)責(zé)人鄧文昌老倆口現(xiàn)場(chǎng)直播賣農(nóng)家豆腐。環(huán)縣融媒供圖

燉土雞、臊子面、炸油餅、燃面、農(nóng)家手工醬醋、漿水老豆腐……承載著歲月與匠心的莊子峁美食以及特色農(nóng)產(chǎn)品，借助農(nóng)戶“線上直播”以及“線下銷售”方式，吸引八方游客紛至沓來(lái)。

5月8日中午，莊子峁楠哥民宿農(nóng)家飯的老板楊志楠在廚房麻利地洗菜、切菜、炒菜，不一會(huì)，一盤(pán)盤(pán)色香味俱全的農(nóng)家美食就端上了桌。

今年41歲的楊志楠之前在縣城開(kāi)飯館，生意一直不溫不火。今年2月份，他決定回到莊子峁拿出30多萬(wàn)元積蓄，蓋了5間窯洞，2間平房，賣起了農(nóng)家飯?！拔逡弧逼陂g，每天游客爆滿，全家六七個(gè)人齊上陣搞服務(wù)，每天營(yíng)業(yè)額近2萬(wàn)元?！耙婚_(kāi)業(yè)就迎來(lái)‘開(kāi)門紅’，雖然累了點(diǎn)，心里很踏實(shí)?！睏钪鹃f(shuō)。

環(huán)縣洪德鎮(zhèn)耿塬畔村莊子峁鄉(xiāng)愁記憶館。(資料圖)

寄情廣袤山水間、沉浸式體驗(yàn)農(nóng)耕文化、品嘗地道農(nóng)家飯……今年“五一”假期，莊子峁鄉(xiāng)村旅游備受省內(nèi)外游客青睞。慕名來(lái)的食客，有的自行駕車而來(lái)，也有的千里迢迢，乘坐高速高鐵而來(lái)。“今年游客較去年同期翻番，有來(lái)自北京的旅游團(tuán)，也有平?jīng)鲆约皯c陽(yáng)七縣一區(qū)的游客，共接待游客超一萬(wàn)人次，農(nóng)戶收入超過(guò)20萬(wàn)元，戶均收入達(dá)到了一萬(wàn)元?！鼻f子峁生態(tài)農(nóng)莊負(fù)責(zé)人楊清艷介紹說(shuō)。(完)