慶陽網(wǎng)訊  （通訊員馮泳縈、郭艷）“過年了，買兩壺黃酒，親戚朋友們一起坐坐，喝點(diǎn)黃酒，聊聊天?！痹谌A池縣近日舉辦的文旅年貨大集上，顧客李旦購買了黃酒。筆者在現(xiàn)場看到，黃酒攤位前有不少正在品嘗黃酒的顧客。

黃酒是慶陽的特色，在慶陽人過年的飯桌上，黃酒必不可少。慶陽黃酒以糜子為原料，輔以中草藥，經(jīng)過泡米、蒸米、晾酶、拌曲、發(fā)酵等工序，將糧食做成佳釀，每一道工序，都精益求精，考驗(yàn)著釀酒師傅的技藝。

寒冬臘月，走進(jìn)華池縣喬川鄉(xiāng)鐵角城村，濃郁的酒香從街道邊的黃酒坊飄出，每隔一段路，就有黃酒作坊。喬川人，幾乎家家戶戶都會(huì)釀造黃酒，章賢仁就是這里的黃酒產(chǎn)業(yè)帶頭人，他釀的黃酒，酒味甘醇，鮮甜可口，廣受好評(píng)。

章賢仁2011年創(chuàng)辦了賢仁黃酒坊，由于黃酒味道醇正，再加上當(dāng)?shù)卣拇罅π麄?，黃酒銷量越來越好，他便帶動(dòng)父老鄉(xiāng)親一起釀造黃酒，增收致富?！拔颐磕昶骄?40多缸黃酒，銷量非常好，尤其是過年這段時(shí)間，供不應(yīng)求，一年下來能收入十幾萬元?！闭沦t仁說。

據(jù)鐵角城村黨支部書記章小飛介紹，村上采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，創(chuàng)辦黃酒坊，利用集中和分散釀造相結(jié)合的方法，帶動(dòng)秦隴超市、賢生羊肉館等30戶釀酒大戶同步發(fā)展，已將黃酒特色產(chǎn)業(yè)打造成群眾增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

與章賢仁同樣選擇傳承黃酒釀造技藝、帶動(dòng)村民致富的，還有華池縣五谷神酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人李霞?！拔覐男】茨棠套鳇S酒，自己也喜歡，就跟著學(xué)做黃酒?！崩钕几嬖V筆者。她的公司年產(chǎn)黃酒、羊羔酒150噸，釀造黃酒的糧食和中藥材都從本地收購。她不僅釀造黃酒，還研發(fā)出羊羔酒及半甜型黍米黃酒，并采取線上線下同步銷售的方式，將酒銷售到全國各地。

如今，黃酒已經(jīng)是鐵角城村的一張名片。臨近春節(jié)，喬川鄉(xiāng)家家戶戶的黃酒很是搶手，他們?yōu)閯e人過年的飯桌上增添了年味兒，也為自己過年增添了喜色。