在甘肅慶陽，有一種傳統(tǒng)的純手工制作的糖叫作拉板糖，這種糖雖沒有耀眼的外衣裹體，但它以芝麻的芳香釋放出沁人心脾的香甜，吸引著南來北往的過客。拉板糖是慶陽王錄村特有的味道，因其傳承百年的制作工藝，贏得了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的殊榮。

王錄拉板糖制作技藝是流傳于正寧縣民間的一種純手工制糖技藝，特色鮮明，文化內(nèi)涵豐厚，傳承歷史悠久，極具科學(xué)性和實用性，其產(chǎn)品倍受人們的喜愛。

王錄拉板糖本身就是一種純天然的綠色環(huán)保食品，主要成分是麥芽糖，具有較強的藥用功效。

王錄村的拉板糖都是按照祖上傳承的工藝制作，用優(yōu)質(zhì)小麥、黏米做原料。制作之前先將小麥浸泡起來，這個時間需要8天，經(jīng)過這幾天的浸泡，小麥開始長芽，大概有1公分左右，同時把黏米在水中浸泡7小時。

原料準備好后就開始制作了，第一步是蒸黏米，蒸的過程需要攪拌六次。兩個小時后，將蒸好的黏米和麥芽混合攪拌均勻，再裝入甕中，進行4小時的發(fā)酵。然后利用開水將其所含糖汁沖下，再把糖水倒入鍋中用麥秸充分加熱3個小時，讓水分予以蒸發(fā)，邊加熱邊攪拌，直至糖汁呈糊狀。此時用勺舀出，用石板盛放，這時糖糊散熱比較快，需盡快拉扯，再反反復(fù)復(fù)拉將糖糊扯一段時間后，咖啡色的糖就變成了白色，變成白色的糖，需要置于案板上涼一會兒再拉成條。制作好的糖有的會打碎吃，有的會做成疙瘩糖，市場上大部分賣的是長條芝麻糖，也會制作專門給灶神爺供奉的灶糖，還有曲鍋子等。