慶陽的黃花菜又叫金針菜、忘憂草，老百姓總會在莊前屋后的閑散地種一行行黃花菜，等到黃花菜還沒有開花的時候，及時采摘下來，放到蒸饃饃的鍋里一蒸，然后在太陽下曬干，就可以食用了。成品的黃花菜是曬干的，一束一束用紅絲線扎起來，稱斤賣。

黃花菜被活躍在鄉(xiāng)間集市上的小販?zhǔn)召徠饋?，銷往全國各地。心急的城里人，喜歡吃新鮮的黃花菜，他們把黃花菜放到開水鍋里略微一煮，瀝干水分，切成細(xì)絲，澆上涼菜汁子，就是一道時令菜。黃花菜據(jù)說可以解郁，所以又叫忘憂草，是治療抑郁癥的一味中藥。