慶陽網(wǎng)訊（通訊員 郭海霞）近日，甘肅省食品藥品安全委員會發(fā)布《關(guān)于命名甘肅省食品安全示范城市的通知》，環(huán)縣進(jìn)入“甘肅省食品安全示范城市”行列。

近年來，環(huán)縣高度重視食品安全工作，深刻認(rèn)識創(chuàng)建工作對提升城市食品監(jiān)管水平的重要意義。食品安全示范城市創(chuàng)建工作開展以來，環(huán)縣著力統(tǒng)籌各方力量，有效整合各類資源，創(chuàng)新完善監(jiān)管機(jī)制，區(qū)域內(nèi)食品安全整體水平不斷提高，群眾滿意度持續(xù)提升，切實保障了群眾“舌尖上的安全”。

全面監(jiān)管食品“從農(nóng)田到餐桌”

環(huán)縣全面推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯、產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入產(chǎn)品證明、產(chǎn)地證明、自產(chǎn)證明和銷售憑證，嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)場查驗和“瘦肉精”企業(yè)自檢制度，生豬定點屠宰率達(dá)100%，入市肉品檢疫檢驗合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證持證率100%；開展養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違規(guī)使用投入品及運(yùn)輸過程非法添加治理工作，2020年以來累計抽檢“瘦肉精”7650份，合格率100%。

嚴(yán)把糧食收購、貯存、運(yùn)輸關(guān)，開展糧食庫存、收購專項整治、“轉(zhuǎn)圈糧”專項整治、“中國好糧油”和“優(yōu)質(zhì)糧食工程”專項行動，完成了新收獲和庫存糧食質(zhì)量安全監(jiān)測及25家“放心糧油”企業(yè)質(zhì)量檢測。落實“地溝油”治理工作，全縣大中型餐飲單位使用清潔能源并安裝油煙凈化裝置274家，對餐廚廢棄物實行社會化收運(yùn)和集中處置。

為了加強(qiáng)重點領(lǐng)域食品安全整治，環(huán)縣圍繞農(nóng)村、校園及周邊等開展食品安全專項整治146次，出動執(zhí)法人員3.15萬人，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)2.46萬戶。對全縣26家食品生產(chǎn)企業(yè)建立“一企一檔”檔案，實施分級分類監(jiān)管。組織約談26家食品生產(chǎn)單位，督促其依法落實食品安全自查制度和質(zhì)量安全管理責(zé)任，完成281戶食品小作坊建檔登記。加強(qiáng)食品供貨源頭管理，全面實行“電子一票通”監(jiān)管模式。

推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)

環(huán)縣扎實推進(jìn)“明廚亮灶”提升工程，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺及訂餐單位的經(jīng)營行為，建立了網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺監(jiān)管檔案，累計登記備案網(wǎng)絡(luò)訂餐單位224戶，約談網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)平臺2家、入網(wǎng)銷售企業(yè)負(fù)責(zé)人34人。

9月13日，筆者在環(huán)縣一酒店看到，一面碩大的電子屏上播放著動態(tài)監(jiān)控畫面，畫面中食堂各個角落一覽無余，后廚工作人員的食品制作過程、衛(wèi)生環(huán)境、食材儲存、餐用具洗消等情況盡收眼底。酒店負(fù)責(zé)人繆依霞說：“酒店除了做好店內(nèi)日常管理工作，嚴(yán)格落實執(zhí)行廚房4D管理，定期做好店內(nèi)場所和餐具消毒，嚴(yán)格把控食材關(guān)，保證菜品健康安全?！?/p>

環(huán)縣市場監(jiān)管局副局長王獻(xiàn)民介紹，在推進(jìn)省級食品安全示范城市創(chuàng)建工作中，環(huán)縣開發(fā)并建成以微信公眾號為載體的環(huán)縣市場監(jiān)管執(zhí)法平臺，完善“市場主體”“執(zhí)法人員”“監(jiān)管記錄”三大數(shù)據(jù)庫，錄入主體信息8000余條，下發(fā)監(jiān)管任務(wù)7900次。縣食品藥品檢驗檢測中心整合食品、農(nóng)產(chǎn)品及草羊產(chǎn)業(yè)業(yè)務(wù)檢測，成功通過CMA認(rèn)定，達(dá)到全市一流標(biāo)準(zhǔn)。推進(jìn)“隴上食安”一體化電子追溯平臺應(yīng)用，接入“明廚亮灶”566家、“透明車間”181家、“陽光倉儲”169家。嚴(yán)格落實對外公示制度，計分管理、負(fù)面清單和“外置化”管理公示率100%。

嚴(yán)把超市食品質(zhì)量關(guān)

9月13日，環(huán)縣市場監(jiān)管局工作人員一行來到環(huán)縣一超市，對食用油、蔬菜、生肉等進(jìn)行檢查。在該超市食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室，身穿白色工作服的檢測人員馮迷迷正對剛送檢的一批芹菜、西藍(lán)花、圣女果等進(jìn)行檢測。“我們每天都要對進(jìn)入市場的所有農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣快檢，如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，超市會第一時間將該產(chǎn)品做下架處理，并聯(lián)系供應(yīng)商和產(chǎn)地做退貨處理。”

據(jù)了解，環(huán)縣已建成食品安全信息指揮中心，初步將全縣80余家重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位納入信息中心管理系統(tǒng)，采用電子監(jiān)控、智能抓拍、錄播回放等功能，嚴(yán)格遏制食品加工過程性違法違規(guī)行為，全面落實食品安全追溯責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)、銷售、進(jìn)貨查驗、出廠檢驗等各項記錄制度，有效實現(xiàn)追溯管理。