賞農(nóng)家景,吃農(nóng)家飯……近年來,隨著環(huán)縣農(nóng)文旅融合步伐加快,一些本地特色鄉(xiāng)村美食以其獨(dú)特的風(fēng)味,吸引了不少游客,餐飲促旅游、旅游帶餐飲的“美食+旅游”發(fā)展模式初步形成,帶動(dòng)農(nóng)民增收的同時(shí),進(jìn)一步促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。
環(huán)縣洪德鎮(zhèn)耿塬畔村莊子峁生態(tài)農(nóng)莊生產(chǎn)的傳統(tǒng)手工產(chǎn)品深受游客青睞,每逢節(jié)假日或周末,總有不少人專門開車去農(nóng)莊品嘗土雞等農(nóng)家飯,再買幾個(gè)農(nóng)家油餅、幾瓶農(nóng)家醬醋帶回家。
同樣,在環(huán)縣毛井鎮(zhèn),吸引游客流連忘返的除了大草原的旖旎風(fēng)光,還有久負(fù)盛名的大件羊肉。去年以來,毛井鎮(zhèn)紅土咀村村民惠菊香平均每天能賣4只羊?!懊蠹蚋崛饷蝽懞?,遇到節(jié)會(huì),一天能賣10多只羊?!被菥障阏f。
燕麥揉揉、油圈圈、蕎面餅子、苦苦菜等小吃也賣得很好?;菥障愀嬖V筆者,按照目前的銷量,預(yù)計(jì)到今年年底,銷售額能達(dá)到100萬元。
8月22日至28日,環(huán)縣八珠塬第四屆鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)行活動(dòng)舉行,豐富多彩的體驗(yàn)項(xiàng)目吸引了縣內(nèi)外近千名游客前來觀光游玩。當(dāng)?shù)靥厣貥?biāo)產(chǎn)品八珠黃酒贏得游客喜愛,大家爭(zhēng)先品黃酒、買黃酒,各黃酒展銷攤位前人頭攢動(dòng)?!敖衲旯?jié)會(huì)上共賣了200斤黃酒,收入4000元?!卑酥猷l(xiāng)八珠醉老頭黃酒坊負(fù)責(zé)人代玉萍說。
據(jù)八珠鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興工作站副站長(zhǎng)李勇介紹,每年鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)行活動(dòng)期間,鄉(xiāng)政府都組織釀酒戶參加黃酒品鑒推介活動(dòng),今年組織了8家黃酒銷售大戶參加,幫助大家銷售黃酒的同時(shí),也借機(jī)做進(jìn)一步宣傳推廣。
不久前,環(huán)縣首屆“羊羊”運(yùn)動(dòng)會(huì)暨毛井鎮(zhèn)第四屆農(nóng)民運(yùn)動(dòng)會(huì)在毛井鎮(zhèn)成功舉辦,吸引了周邊地區(qū)3萬余人前來參加。旺盛的人氣帶火了餐飲和住宿,賓館和大件羊肉餐館均出現(xiàn)爆滿現(xiàn)象。一周時(shí)間,就銷售大件羊肉4000多件,涼粉魚、涼皮等特色小吃5000多份,蕎面、燕面等各類小雜糧2000多份,商戶和農(nóng)戶收入400多萬元,間接拉動(dòng)了當(dāng)?shù)匮蛑讳N售。
環(huán)縣因特殊的地理和自然條件,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多種植糜谷等小雜糧,為黃酒釀造提供了充足的原料。八珠釀造黃酒已有數(shù)百年歷史,一般農(nóng)歷八月開始釀酒,發(fā)酵一個(gè)月后出酒。“這里每家每戶都釀黃酒,年產(chǎn)量至少十萬斤以上。全鄉(xiāng)現(xiàn)有釀酒大戶80多戶,每戶年銷售黃酒3000斤左右,銷售額500多萬元?!崩钣抡f。
李勇告訴筆者,為進(jìn)一步規(guī)范釀造技術(shù),保留八珠黃酒獨(dú)特口感,示范帶動(dòng)更多農(nóng)戶共同致富,今年7月份開始,八珠鄉(xiāng)招商引資200萬元,建成占地670平方米的八珠逍遙醇黃酒廠,配套建設(shè)展銷館、體驗(yàn)館、生產(chǎn)加工車間、酒房、酒窖等設(shè)施。建成后,僅酒廠年產(chǎn)量可達(dá)10萬斤左右,年創(chuàng)收預(yù)計(jì)超過500萬元。
為擦亮鄉(xiāng)村美食招牌,提高大件羊肉的知名度和美譽(yù)度,毛井鎮(zhèn)于2022年初啟動(dòng)了“大件羊肉制作明星戶”掛牌工作?!懊俗怨乓詠砭陀小蚱交?、吃大件’的傳統(tǒng),這里家家會(huì)做大件,家家味道不同。2022年初,鎮(zhèn)上啟動(dòng)了‘大件羊肉制作明星戶’掛牌工作,旨在通過模范引領(lǐng),進(jìn)一步帶動(dòng)庭院經(jīng)濟(jì)發(fā)展?!泵?zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)賀一丁介紹,今年運(yùn)動(dòng)會(huì)期間,又舉辦了“羊廚比武”大賽和“限時(shí)品羊”比賽項(xiàng)目,命名了第二批“明星戶”。
“明星戶命名后,許多游客慕名而來。如今,在毛井鎮(zhèn)周邊地區(qū)叫得響的名字比比皆是,磚城子的靳正吉、紅土咀的惠菊香、大戶掌的崔葉子、街道的武漢文,這幾家生意一家比一家好?!辟R一丁說。
隨著鄉(xiāng)村旅游不斷升溫,環(huán)縣將持續(xù)弘揚(yáng)美食文化,積極發(fā)掘特色鄉(xiāng)土美食,加快推進(jìn)鄉(xiāng)村美食產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)互促共融、迭代升級(jí),打造特色旅游品牌,進(jìn)一步滿足游客多樣化多層次的消費(fèi)需求。