環(huán)縣80后大學(xué)生辭職創(chuàng)業(yè)月入萬余元

(報(bào))一碗豬血燴豆腐與環(huán)縣80后大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)故事

???隴東報(bào)/掌中慶陽記者?李馨怡

?????豬血燴豆腐，是慶陽環(huán)縣宴席必不可少的一道小吃，對(duì)環(huán)縣人來說是再普通不過的了。然而，對(duì)于慶陽天富億民俗小吃街豬血燴豆腐旗艦店的老板田佳玉而言，這碗豬血燴豆腐不僅是實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)的契機(jī)，更是對(duì)家鄉(xiāng)環(huán)縣小吃文化的宣傳。

?????4月19日，記者走進(jìn)了這位80后大學(xué)生的小店。四十多平米的店內(nèi)，整齊的擺放著古樸的木桌和木凳。極具環(huán)縣本色的老灶柴火鍋里翻滾著濃郁的湯，一旁放著新鮮的豆腐、豬血塊、蘑菇、油菜等原材料。店里坐滿了前來吃飯的游客，一位剛吃完顧客滿足的抹著嘴調(diào)侃道：“還想再來一碗可惜肚子裝不下了?！闭f起菜品的口味，田佳玉信心滿滿。“燴菜的湯是由幾味家常調(diào)料調(diào)制而成，豆腐和豬血都是我和婆婆從老家買來的?！碧锛延裾f，許多吃慣了大飯店菜品的顧客，反而對(duì)農(nóng)家老灶里的家常味情有獨(dú)鐘，來這里的大都是回頭客。

?????田佳玉今年28歲，慶陽環(huán)縣演武鄉(xiāng)人，2008年畢業(yè)于福建泉州華光學(xué)院，畢業(yè)后考入慶陽某事業(yè)單位工作。一路順暢的經(jīng)歷，反而讓她越干越?jīng)]有動(dòng)力?！肮ぷ魑迥隂]有攢下太多積蓄，反而覺得沒了創(chuàng)勁，也是偶然的機(jī)會(huì)，讓我‘邂逅’了豬血燴豆腐?！碧锛延窕貞洠郧耙蚬ぷ魈苌倩丶?，所以天天吃的街邊飯。也許是太久沒有遲到家常味，結(jié)婚后，偶然一次回婆家便被婆婆做的豬血燴豆腐“驚艷”了。

????“豬血?jiǎng)诺栗r嫩，豆腐油滑可口。每次吃到家常味的豬血燴豆腐，心情就會(huì)放松很多?！碧锛延裾f，也是從那時(shí)起有了開店創(chuàng)業(yè)的想法。2012年田佳玉產(chǎn)下了自己的寶寶，開始了養(yǎng)寶寶的快樂生活。但好景不長(zhǎng)，隨著生活開銷的增大，孩子的奶粉錢、房貸、老人的藥錢慢慢壓的她喘不過氣?！拔艺煞蛟谕獾毓ぷ鳎荒苷疹櫦胰?，經(jīng)濟(jì)上也不是很寬裕。為此，也沒少爭(zhēng)吵。”田佳玉說，事業(yè)單位普通職員一個(gè)月2000余元的工資根本養(yǎng)不起孩子和本身就貧寒的家。2013年，田佳玉在丈夫的支持下，辭去了工作，走上了創(chuàng)業(yè)路。

????“也有過一段低谷期，創(chuàng)業(yè)的路并不是一帆風(fēng)順。經(jīng)過前期的試吃、考察等，我才決定將婆婆的豬血燴豆腐推陳出新。一方面幫吃慣酒店菜的市民回憶家鄉(xiāng)味，一方面希望將家鄉(xiāng)小吃傳承下去。”田佳玉說，回想當(dāng)時(shí)辭職的舉動(dòng)確實(shí)很沖動(dòng)，但卻不后悔。在她看來，只有邁出最艱難的那一步，才能把后來的創(chuàng)業(yè)路走的更穩(wěn)。

?????2013年天富億民俗街落成，舒適的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，良好的發(fā)展前景，讓天佳玉無比向往。與家人商量后，終于在去年農(nóng)耕文化節(jié)之前，田佳玉的豬血燴豆腐旗艦店正式投入營(yíng)業(yè)?！皠傞_始不少人是來嘗鮮，后來就有很多回頭客。生意越來越好，慶幸自己當(dāng)時(shí)的正確決策?！碧锛延窀嬖V記者，如今店鋪運(yùn)營(yíng)已進(jìn)入正常軌跡，每天都有許多來自外地的游客和本地市民前來捧場(chǎng)，月入15000元不成問題。

?????“曾經(jīng)每天都能睡到自然醒，現(xiàn)在為了做好一碗豬血燴豆腐，每天早上六點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)起床采購(gòu)新鮮食材。而且，想要做出勁道又鮮嫩的豬血塊僅和面、拌血到成品，就需要花費(fèi)3個(gè)小時(shí)。剛開看婆婆做覺得很容易，參與后才知道要把握好比例、力道、濕度是個(gè)技術(shù)活?！闭勂鹱畛醯膭?chuàng)業(yè)經(jīng)歷，田佳玉感慨，每一個(gè)年輕人都值得去嘗試，只要用心做出好品質(zhì)的東西，總會(huì)出成績(jī)的。????